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要加入餐厅赚钱,一定要注意这些
  • 更新时间:2019-10-09
  • 编辑:指条路
  • 来源:指条路


一、不强调任何内容


餐饮加盟,火锅加盟品牌分享:在很多情况下,万事万物往往不好,有一种说法可以最好地表达这个意思——“一路走来,松散”。许多公司的业务最大的问题是菜肴太多。您知道,菜单时间越长,厨房越大,烹饪越麻烦,您花费的时间就越多。菜单很多,损耗更大,库存更多,购买时非常头疼。因此,菜单开发应遵循“ 3S”原则,即标准、特殊(特殊)、简单(简单)。


二、特色菜单清除库存


“今天的特色菜”很受欢迎,因为它不贵,味道也不错。可能还会伴有饮料。要启动“今日特价”,我们必须掌握三个原则:


1、是可以大量购买的原材料;


2、烹饪时间短;


3、是一种独特的味道。


此外,仓库中的积压原材料也可以用“今天的特别餐”进行清理。


三、快速上的、快速是最好的策略


食品和饮料出口很快,因此客人可以更快离开,以提高座位周转率。但是,餐饮场所不能因为营业额增加或服务质量差而赶走客人。让客人很快离开的一种有效方法是:


1、客人满时,服务生应为新客人说“请稍等”,并安排已完成用餐的客人尽快离开。一些客人已经吃完饭并且还在聊天。服务人员应该麻烦给他加茶以打断谈话。这也是一项技能。当添加茶两次或三次时,大多数客人都会感到尴尬。离开。


2、当信号源不足时,您应尝试让客人慢慢欣赏它。不要急于离开,因为客人有一种心态:因此,服务人员应尝试更换毛巾和热茶以留住客人。对于老年客人,食品和饮料商店的主管应挺身迎接并征求他们的意见。


3、播放音乐是控制客人停留时间的有效工具。在来宾高峰期,您可以进行轻快而优美的游行,以使来宾可以在不知情的情况下加速出行。高峰时,他们可以播放古典音乐或抒情音乐,这可能会延迟客人的离开。


四、收集并建立客户源文件在当今餐饮大数据时代,这一点尤其重要。如果餐厅可以建立一个可容纳5,000人的客户原始文件,并采取相应的措施,则将计算每人每年的重复访问次数。每天将有近14个回头客,出勤率将大大提高。


五、优惠券礼物表感谢


折扣券可以邮寄,附加在广告上,也可以亲自发送,对于价格敏感的客人更有效。此外,餐厅还可以准备特殊的小工艺礼品,这不仅可以起到促进作用,而且可以提高餐厅的档次。


六、投诉要全面


一般来说,食品和饮料店抱怨的原因有很多:一是服务太慢。另一个是样品和实际菜肴太不同了;第三是盘子里有异物。第四是味道太咸或太淡。五道菜错了。餐厅负责人应事先设计补救措施。问题发生后,他们应谦虚地接受客人的抱怨,认真听取客人的指责,从容地对待客人,平息愤怒,并给予客人一定的赔偿,使客人从容地离开。


七、温暖宾客的餐后服务


饭后,除了给顾客一张、的优惠券外,还安排一两个人免费洗车(有用餐券或其他手续)等,以减少客人的烦恼,以增加客人的印象餐厅,培养忠诚客户。


八、便宜而吉祥


在这个阶段,价格便宜吸引了相当程度的魅力,同时也具有加速公司资本周转、创造更大利润的魔力。因此,廉价和高质量一直是各行各业的经营者所公认的。

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